Peso aproximado: 2,7kg por unidad

Descripción: Es una pieza única, de magnífico sabor y gran jugosidad debido a la destacada grasa intramuscular que posee el músculo y que se funde en la cocción. Al ser un corte muy uniforme, se suele porcionar en medallones. Si se va a cocinar la pieza entera, sugerimos hacerle antes pequeños cortes con el cuchillo y atarlo para que mantenga su forma.

Ubicación:  Cuarto delantero. Zona dorsal.

Cocción: Cocciones cortas y controladas.

Congelado en origen:
Conservar envasado al vacío en Freezer a -18ºC
Vida útil: 12 meses desde la fecha de producción

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