Ohra Pampa Menu Placeres Línea Boutique *

* Línea Boutique Carnicería de 4 Cuchillos: Cortes Singulares, Extraordinaria terneza. Buen resultado gastronómico y satisfacción personal.

Picanha (1 unidad)
Es la tapa del Cuadril. Se trata de un corte magro que, a su vez, posee una notable cobertura de grasa externa que le brinda mucho sabor. De forma triangular y muy popular en Brasil, es una excelente alternativa para la parrilla.
Ubicación: Cuarto trasero. Zona del glúteo.
Cocción: A la parrilla, al spiedo o también entero al horno. A punto o jugoso son los puntos de cocción ideales para poder apreciar al máximo su terneza y sabor.

Pulpón de Vacío (1 unidad)
Es la parte más gruesa del Vacío, cubriendo la parte baja del Asado de forma irregular. Se caracteriza por su gran sabor.
Ubicación: Cuarto trasero. Zona inguinal.
Cocción: A la parrilla a fuego bajo por un tiempo prolongado.

Asado de Tira Clásico (2 unidades)
Se obtiene de la ventana del centro del costillar, desde la cuarta a la octava costilla. Se corta transversalmente al hueso en tiras de 5 cm de ancho. Posee una excelente calidad y cantidad de carne con la justa proporción de grasa.
Ubicación: Cuarto delantero. Zona costal central.
Cocción: A la parrilla.

Spareribs (1 unidad)
Es el Asado Trasero. Comprende de la novena a la décimo tercera costilla cortadas en tiras de 8 cm comenzando desde el lado de la falda para lograr una buena proporción de carne.
Ubicación: Zona costal. Cuerpo Ventana Trasera: de la 9na a la 13ra costilla. Largo Costilla: 8 cm aprox. Cantidad de Costillas: 5.
Cocción: Ideal para hacer a la parrilla o al horno.