Nuestros productos Ohra Pampa son congelados en origen. Es un proceso que se logra a muy baja temperatura y a gran velocidad. La congelación rápida hace que se formen pequeños cristales de hielo que mantienen intacta la estructura original de los alimentos. Se trata de un proceso que aporta calidad, protege al producto y alarga su vida útil.
Los productos congelados en origen guardan todas sus propiedades nutritivas y todos sus atributos sensoriales, como sabor, terneza, color y jugosidad.
El proceso se realiza en el Frigorífico bajo el estricto control de Senasa, siguiendo altos estándares de calidad e inocuidad garantizando una adecuada estabilización previa a la congelación acorde a cada uno de los cortes. Los productos deben conservarse en freezer a -18 C, descongelar en la heladera, nunca a temperatura ambiente ni con agua caliente, ni en el microondas. Su vida útil es, hasta 12 meses desde su fecha de producción.
Tecnologías de tendencia mundial que garantizan mayor calidad, practicidad y seguridad.
El congelado en origen se hace a muy baja temperatura y a gran velocidad formando micro-partículas de cristales de hielo, manteniendo así intacta la estructura original del alimento.
Evitan la contaminación y alargan la vida útil manteniendo las propiedades nutritivas y sensoriales de la carne.
Tecnologías de tendencia mundial que garantizan mayor calidad, practicidad y seguridad.
Conservar en freezer a -18ºc
Descongelar 1 o 2 días antes en heladera
Vida Útil: Hasta 12 meses desde su fecha de producción
Ohra Pampa garantiza los más altos estándares de calidad gracias a Tipycom®, su exclusivo protocolo de Consistente Selección. Este original sistema de tipificación se basa en un completo y estricto control a lo largo de todo el proceso de producción: compra y selección del animal, faena, corte, enfriado, empaquetado y despacho.
La selección consistente y la estandarización de cada producto se logra midiendo parámetros estrictos que permiten puntuar la calidad de la carne:
- TIPO, RAZA E HISTORIAL DEL ANIMAL
- KG Y CONFORMACIÓN DE LA MEDIA RES
- CONFORMACIÓN DE LOS CORTES NOBLES
- GRASA (COLOR)
- CALIBRE (TAMAÑO)
- PH (GRADO DE ACIDEZ)
- ÁREA OJO DE BIFE Y GRASA INTRAMUSCULAR (ÚNICO FRIGORÍFICO EN LA ARGENTINA EN TENER UN ECÓGRAFO EN LÍNEA DE FAENA)
CENTRO DE INVESTIGACIÓN
Programas de calidad y bienestar animal
Programas de calidad
cuenta con los siguientes programas de calidad y seguridad alimentaria
- BPM
- HACCP
- POES
- Laboratorio en planta
- Bienestar Animal
- Trazabilidad
- Protocolos de selección
Certificaciones
