Detalle de la Caja

1 Colita de Cuadril 1,1 kg aproximadamente
1 Peceto 2,0 kg aproximadamente
1 Picanha 1,3 kg aproximadamente
1 Angosto c/hueso porcionado 0.8 kg aproximadamente

Peso total: 5,2kg aprox

Congelado en origen:
Conservar envasado al vacío en Freezer a -18ºC
Vida útil: 12 meses desde la fecha de producción

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COLITA DE CUADRIL

Es el músculo alargado que se recorta del cuadril entero. A través de una adecuada selección se obtiene un producto tierno y sabroso muy apreciado.

Ubicación: Cuarto trasero. Zona del glúteo.

Cocción: Al horno y a la parrilla.

PECETO
Es un corte de forma cilíndrica, muy magro y de poco desperdicio, ideal para relleno, arrollado o mechado.
Ubicación: Cuarto trasero.
Cocción: Horno o cacerola en cocciones húmedas y prolongadas.

PICANHA
Es la tapa del Cuadril. Se trata de un corte magro que, a su vez, posee una notable cobertura de grasa externa que le brinda mucho sabor. De forma triangular y muy popular en Brasil, es una excelente alternativa para la parrilla.
Ubicación: Cuarto trasero. Zona del glúteo.
Cocción: A la parrilla, al spiedo, o también entero al horno. A punto o jugoso son los puntos de cocción ideales para poder apreciar al máximo su terneza y sabor.

BIFE ANGOSTO CON HUESO
Este corte se caracteriza por la gran terneza del Bife Angosto sumado al sabor en cocción que le otorga el hueso.
Ubicación: Cuarto trasero. Sector del Lomo, Zona Dorsolumbar.
Cocción: Ideal para Parrilla o a la Plancha. Es importante controlar el punto para no perder jugosidad.